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早餐店制作腸粉的機器好用嗎?

點擊次數: 更新時間:2019-6-11 9:07:08

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  腸粉,白膩的色澤泛著剔透的油光,夾起來一口咬下去,柔嫩又富有彈性的觸感沁出鮮美的醬汁。從小長在廣東,在眾多的粵式特色美味早餐當中,對廣式腸粉更是印象深刻。



  到寒暑假,我每天早上跟著外婆一起去買菜。她老人家疲于做早飯,總帶我到小區附近開的小吃店吃早餐。早餐店的布置十分簡陋,圓木桌斑駁帶垢,塑膠長凳擺放凌亂,零星的小蟲在空中飛旋。客人的談笑聲、金屬餐具的碰撞聲、人們來往的腳步聲四下泛起。熱鬧的場面充滿早晨的朝氣,在濃郁的市井氛圍里,人會自然而然地放松。老板娘熱情地招呼了,“兩個蛋腸!”是外婆的應答。加了雞蛋的腸粉是我的熱愛。齋腸過于單調,肉腸的肉末往往摻著肥肉,介于二者之間的蛋腸對我而言可稱爽到美味。


  坐在塑膠凳上,我心焦地盼著美味的到來,呆望著不遠處那做著腸粉的師傅。制作腸粉的機器是一種形似鐵盒的金屬蒸箱,一個蒸箱里嵌著若干塊鐵板,鐵板可像抽屜一樣被抽出,專業的講就是腸粉機了,用起來還蠻順手方便的。腸粉師傅從塑料大桶中舀出潔白濃稠的米漿,澆在鐵板上,搖晃幾下,讓米漿均勻覆蓋整張鐵板,再打上一個雞蛋或是撒上肉末。將仿佛呈著一層牛奶的鐵板塞回蒸爐,幾分鐘后抽出來,牛奶就成了一層輕薄細膩的米膜,在孩子看來,這稱得上是神奇的表演。用刮板將米膜干凈利落地刮下,呈在金屬碟子里,再加上點秘制的腸粉醬汁,一份腸粉就做好了。


   過去的早餐店,現在生意更好了,一臺機器一個師傅還是忙不過來的,于是并有人擴張規模購買新的自動布拉腸粉機了,信心十足的開起了腸粉加盟店了。


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