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豆芽機器做的豆芽好吃嗎?

點擊次數: 更新時間:2019-6-28 9:29:03

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     豆芽,也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜",也稱"活體蔬菜"。豆芽品種豐富,營養全面,由豆芽機器發育出來的豆芽菜比較多見,喜歡豆芽的人也多。



    豆芽的分類


    黃豆芽:

    黃豆芽即黃豆的芽,是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。


    綠豆芽:

    綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。


    黑豆芽:

    黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。一般在芽高3-10厘米時食用。此時兩片真葉尚未展開,可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜味道清香脆嫩,口感佳。



    豆芽的營養價值


1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。


2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。


3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。


4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道疾病的功效。


5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的 。


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